Vins Non spécifié Golan Heights Winery - Yarden Touriga Nacional Tinta Gao - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Yarden Touriga Nacional Tinta Gao 2022 du domaine Golan Heights Winery, est un vin rouge sec issu d’un assemblage original de cépages portugais, dont le Touriga Nacional, grand cépage de la vallée du Douro, et le Tinta Gão. Ce millésime 2022 témoigne d’une vinification moderne et soignée, avec un travail précis sur l’extraction des arômes et des tanins, probablement en cuves inox, suivi d’un élevage partiel en fût de chêne afin de préserver l’élégance du fruit tout en ajoutant une dimension supplémentaire de complexité. Le vin présente une robe profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs, violette, épices douces et une touche subtile boisée. En bouche, l’équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du fruit signe un vin à la fois intense et harmonieux, promis à un beau potentiel de garde.

La région du Golan, située à l’extrême nord d’Israël, bénéficie de conditions climatiques remarquables pour la culture de la vigne. Le plateau volcanique, perché à 1 200 mètres d’altitude, offre un climat tempéré aux hivers froids et aux étés chauds mais modérés, favorisés par l’altitude. Les sols riches en basalte issus de coulées volcaniques anciennes confèrent aux vins minéralité et profondeur. Récemment, la région s’est affirmée comme terre d’innovation, adoptant cépages internationaux et traditionnels sous l’impulsion de domaines comme Golan Heights Winery, pionnier reconnu pour son exigence et sa créativité.

Pour accompagner ce vin à la forte personnalité, privilégiez des plats savoureux et gourmands. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux airelles ou encore un tajine aux pruneaux sublimeront son fruité et ses épices. Les plats en sauce à base de bœuf, d’agneau ou même de gibier s’accorderont parfaitement avec la richesse de cette cuvée. Côté produits locaux, une moussaka ou un kebab d’agneau du Levant serait un clin d’œil gustatif à ses origines.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer la finesse aromatique et la structure du vin, en prenant le soin de l’aérer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.