Avis Viniou
Le Cuvée Mount Hermon Indigo 2022 est une création de la réputée Golan Heights Winery, située dans la majestueuse région de la Galilée, Israël. Ce vin rouge sec est une belle expression des cépages soigneusement sélectionnés du domaine. Bien que le détail des cépages exacts ne soit pas spécifié, cette cuvée se distingue par sa richesse et son équilibre. Vinifiée avec un soin particulier, elle capture l'essence du terroir unique des hauteurs du Golan, où un microclimat distinctif permet aux vignobles de s'épanouir sur des sols volcaniques fertiles. La combinaison de journées chaudes et de nuits fraîches favorise l'équilibre entre acidité et maturité des raisins, conférant au vin sa complexité et sa profondeur caractéristique.
La Galilée, située au nord d'Israël, est reconnue pour ses paysages pittoresques et ses conditions idéales pour la viticulture. Le climat méditerranéen y est bien adapté à la culture de la vigne, grâce à ses étés chauds et secs et ses hivers doux et humides. Les sols volcaniques, riches en minéraux, ajoutent une dimension particulière aux vins produits dans cette région, offrant des notes minérales et des arômes intenses.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau, ou des plats en sauce à base de tomates comme un osso buco. Les plats épicés de la cuisine méditerranéenne, tels que les keftas épicés au cumin et coriandre, se marieront également bien avec ce vin.
Pour la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se développer pleinement et apprécier toute la complexité qu'offre ce vin. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il respire et révèle toute sa palette aromatique.
