Avis Viniou
Le Domaine du Castel, situé au cœur de la Judée en Israël, est renommé pour sa Cuvée Grand Vin 2015, un vin rouge d'exception. Issu d’un assemblage minutieusement élaboré, ce vin bénéficie d’un millésime particulièrement favorable et d'un terroir d’exception. Les sols calcaires et le climat méditerranéen de la région confèrent au vin une complexité et une richesse en arômes, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et modernes employées par le domaine permettent d'exprimer pleinement le potentiel des cépages utilisés. La Judée, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et équilibrés. Fondé dans les années 1980, le Domaine du Castel a rapidement acquis une réputation prestigieuse, tant au niveau national qu'international, grâce à sa quête incessante de qualité et d'authenticité.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes complexes de la Cuvée Grand Vin 2015, nous recommandons des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Par exemple, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges souligneront à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli ou un Roquefort, créeront une harmonie gustative idéale. Pour une touche régionale, un couscous aux légumes grillés et épices douces serait un choix parfait, rappelant les influences méditerranéennes du terroir de Judée.
Pour une dégustation optimale, nous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d’observer sa robe profonde et intense. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins bien fondus et sa finale longue et élégante. Une aération d’environ une heure avant le service permettra également au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Judée, à savourer lentement pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
