Vins Aglianico del Vulture Superiore Viviana Malafarina - Cruà - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cruà 2017 du château Viviana Malafarina, classée Aglianico del Vulture Superiore DOCG, est un vin rouge sec issu du cépage Aglianico, considéré comme l’un des plus nobles du sud de l’Italie. Ce millésime 2017 s’illustre par une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de réglisse et d’épices douces, rehaussés d’une belle minéralité. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type d’appellation, se caractérise par une longue macération afin d’extraire la richesse aromatique et la structure tannique propre à l’Aglianico, alliée à un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et élégance au vin. Ce Cruà s’affirme par sa puissance, son équilibre remarquable et une capacité de garde impressionnante, typique des meilleurs Aglianico del Vulture.

Cultivé sur les pentes du mont Vulture, un ancien volcan éteint qui domine la région de la Basilicate, le vignoble bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel, riche en minéraux, qui confère au vin sa structure et sa fraîcheur. Le climat ici est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, mais l’altitude (jusqu’à 600 mètres) permet des écarts de température marqués entre le jour et la nuit ; ces conditions favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’Aglianico est souvent surnommé le « Barolo du Sud » du fait de sa noblesse et de sa capacité à bien vieillir, héritage d’une longue histoire viticole débutée dès l’Antiquité sur ces terres.

Ce vin s’accordera parfaitement avec les viandes rouges braisées ou rôties, notamment un agneau aux herbes ou du chevreau, deux spécialités régionales. Il sublimera également une cuisine italienne de caractère comme les lasagnes à la sauce riche ou les aubergines à la parmigiana. Pour une harmonie locale, accompagnez-le d’une sélection de charcuteries du sud de l’Italie ou de fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cruà à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures pour révéler pleinement ses arômes et assouplir sa structure tannique. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et la profondeur d’un grand vin du sud de l’Italie.