Vins Aglianico del Vulture Superiore Basilisco - Cruà - 2017

Avis Viniou

Le Basilisco Cruà 2017, Aglianico del Vulture Superiore DOCG, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Aglianico, parfois surnommé le « Barolo du Sud ». Ce millésime 2017 exprime pleinement la typicité de son terroir volcanique, grâce à une viticulture attentive et une vinification soignée. La cuvée Cruà révèle, au nez, un bouquet complexe sur des arômes de cerise noire, de prune mûre, puis des notes épicées de poivre, de réglisse, et une touche de tabac finement boisée due à un élevage en fût. En bouche, la structure est dense, charnue, équilibrée par des tannins fins et mûrs, typiques de l’Aglianico, et une belle fraîcheur qui prolonge la finale.

La région de la Basilicate est un véritable trésor caché du sud de l’Italie. Le vignoble d’Aglianico del Vulture s’étend sur les pentes du mont Vulture, un ancien volcan dont les sols riches en minéraux donnent une singularité remarquable à ces vins. Les étés sont chauds, tempérés par l’altitude et des nuits fraîches, conditions idéales pour obtenir une maturité parfaite des raisins tout en préservant leur acidité. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région s’est affirmée avec des vins puissants et généreux, mais aussi élégants et aptes au vieillissement.

Pour accompagner le Basilisco Cruà 2017, privilégiez des plats riches et savoureux à même de soutenir sa structure et son intensité aromatique. Un agneau en croûte d’herbes, un gibier à la sauce épicée ou une belle entrecôte grillée seront des choix judicieux. Pour un accord régional, essayez-tallonata lucana, une spécialité locale à base de porc et d’herbes aromatiques, ou une pasta alla lucana, avec du ragù relevé.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Un carafage d’une heure avant service permettra d’ouvrir davantage le bouquet. Ce vin, déjà prêt à boire, peut aussi patienter quelques années en cave ; il évoluera vers davantage de complexité et de douceur.