Vins Taurasi Feudi Di San Gregorio - Piano di Monte Vergine riserva - 2015

Avis Viniou

Le Taurasi Piano di Monte Vergine Riserva 2015 de Feudi Di San Gregorio est un vin rouge de la région de Campanie, en Italie, élaboré principalement à partir du cépage Aglianico. Ce millésime 2015 se distingue par sa structure élégante, ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs avec des notes épicées et de tabac, résultant d'un vieillissement minutieux en fûts de chêne. Campanie, avec ses pentes volcaniques et son climat méditerranéen, offre un terroir exceptionnel qui confère au vin sa complexité et sa longueur en bouche. Feudi Di San Gregorio, un domaine reconnu pour sa modernité et son respect des traditions, a joué un rôle crucial dans la renaissance des vins de la région, portant haut les couleurs de l'appellation Taurasi.

Pour accompagner ce Taurasi 2015, optez pour des plats riches comme une ossobuco milanaise ou un agneau braisé aux herbes, qui mettront en valeur la profondeur du vin. Des plats régionaux comme la parmigiana di melanzane, un gratin d'aubergines à la napolitaine, créent également un accord parfait en soulignant les notes épicées et fumées du vin. Les fromages affinés, notamment le pecorino ou le caciocavallo, s’harmonisent également avec ses tanins raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Taurasi à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir les tanins et de révéler la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa complexité en bouche. Ce vin révèle tout son potentiel après quelques années de garde, permettant à ses arômes de se développer pleinement.