Vins Effervescent Aglianico del Taburno BiancaVigna - Brut Millesimato - 2024

Avis Viniou

La cuvée Brut Millesimato de la maison BiancaVigna, issue de l’appellation Aglianico del Taburno DOCG en Campanie, incarne le savoir-faire des vins effervescents italiens. Si le cépage principal de cette prestigieuse appellation est traditionnellement l’Aglianico pour les rouges, ici, BiancaVigna signe une interprétation originale en blanc effervescent, certainement à partir de cépages locaux adaptés à la vinification en blanc et à la méthode traditionnelle ou charmat. Le millésime 2024 promet un vin jeune, vibrant, marqué par une fraîcheur et une vivacité caractéristiques d'une cuvée Brut Millesimato, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, ainsi qu’une mousse fine et persistante.

La Campanie, ancrée dans l’histoire viticole italienne depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences montagnardes provenant du massif du Taburno. Ce terroir se distingue par ses sols volcaniques et argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité notable et une concentration aromatique. Les vins effervescents produits dans cette région gagnent en complexité grâce à ce cadre naturel privilégié. L’appellation Taburno est réputée pour la vigueur de ses vignes et la qualité de ses raisins, favorisant l’élaboration de bulles raffinées et de vins blancs expressifs, encore rares mais de plus en plus recherchés.

Cet effervescent sec s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou encore une friture légère de poissons du golfe de Naples. Traditionnellement, vous pourrez sublimer votre table avec une mozzarella di bufala campana accompagnée de tomates fraîches et de basilic, ou encore quelques antipasti variés. Les mets méditerranéens, notamment à base de légumes grillés ou de fromages frais, révéleront toute la finesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver toute la fraîcheur et l’effervescence. Accordez-lui un verre à effervescent élancé pour conserver la délicatesse de sa bulle et apprécier sa fraîcheur aromatique. Ce vin s’appréciera avantageusement à l’apéritif ou au début du repas, pour débuter dans la convivialité et la légèreté.