Vins Non spécifié I Capitani - Clarum - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Clarum 2022, produite par le domaine I Capitani en Campanie, est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de la région. La Campanie, située dans le sud de l'Italie, est réputée pour ses sols volcaniques qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de cette région exploitent souvent des variétés locales qui ajoutent finesse et complexité. Le domaine I Capitani, avec sa riche histoire et réputation dans la production de vins de haute qualité, combine des méthodes de vinification modernes et traditionnelles pour mettre en avant le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner la Cuvée Clarum, envisagez des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés. La fraîcheur et la minéralité du vin complètent parfaitement les saveurs délicates des coquillages et crustacés. Des plats italiens tels qu'un risotto au citron ou des légumes grillés arrosés d'huile d'olive vierge extra souligneront également les arômes subtils et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, un plat de mozzarella di bufala s'intégrerait harmonieusement avec ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes floraux. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un léger passage en carafe peut révéler davantage d'arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour identifier les notes citronnées et minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et rafraîchissante.