Avis Viniou
Le Sforzato di Valtellina 2015 de la maison P. Triacca est un vin rouge italien d'exception, élaboré à partir d'une méthode unique qui met en avant le Nebbiolo, cépage emblématique de cette région. Issu du millésime 2015, ce vin bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par un climat chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Valtellina, avec ses sols rocailleux et bien drainés des Alpes italiennes, ajoute une minéralité et une profondeur uniques à ce vin. La vinification du Sforzato implique une appassimento des grappes sur des claies pendant plusieurs mois, concentrant les arômes et les sucres pour offrir une cuvée riche et complexe.
La Lombardie, où se trouve la région de Valtellina, est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturité des raisins. Les vignobles en terrasses de la Valtellina bénéficient d'une exposition idéale et d'une grande amplitude thermique, ce qui contribue à la qualité et à la complexité des vins produits ici. La région possède une longue histoire viticole, avec des traditions remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront s'harmoniser avec la puissance et la texture du vin. Des plats de viande rôtie, comme une côte de bœuf ou un agneau de lait, mettront en valeur ses arômes profonds et ses tannins soyeux. Essayez également des mets régionaux comme le pizzoccheri, une spécialité de pâtes au sarrasin avec du fromage et des légumes, qui s'accorde parfaitement avec la robustesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Sforzato di Valtellina à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes envoûtants de fruits rouges confiturés, d'épices et de cacao. Laissez-le s'aérer quelques heures pour qu'il exprime toute sa complexité et sa structure élégante.
