Avis Viniou
Le Sforzato di Valtellina Corte di Cama de Mamete Prevostini, millésime 2016, est un vin rouge puissant et structuré, typique de la région de la Lombardie en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est produit selon la méthode "appassimento", où les grappes sont laissées à sécher pour concentrer les arômes et les sucres avant d'être vinifiées. Le millésime 2016 est un exemple exceptionnel, offrant une belle complexité et des saveurs intenses de fruits rouges mûrs, de prunes, de réglisse et de fines épices, le tout soutenu par des tanins bien intégrés et une acidité équilibrée.
La région viticole de la Lombardie est connue pour sa diversité climatique et géologique. Le climat y est principalement alpin, avec des influences continentales, offrant des hivers froids et des étés chauds mais modérés, idéaux pour le Nebbiolo. Les vignobles de la Valtellina se trouvent sur des sols de schiste, qui apportent une minéralité remarquable aux vins. Historiquement, cette région est réputée pour produire des vins élégants et longévifs, et le Sforzato est souvent comparé aux grands vins de Barolo et Barbaresco.
Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, optez pour des repas riches et savoureux. Ce vin se mariera à merveille avec des plats italiens classiques tels qu'un risotto à la truffe, de l'ossobuco ou encore un rôti de veau aux herbes. Les saveurs prononcées de gibiers comme le sanglier ou le chevreuil trouveront également un excellent écho dans sa complexité aromatique. N'oubliez pas les fromages affinés de caractère, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio, qui complètent superbement ce vin.
Pour apprécier au mieux ce Sforzato di Valtellina, servez-le à une température idéale de 18-20°C, après l'avoir carafé pendant une à deux heures. Cela permettra à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement et de rendre votre dégustation inoubliable.
