Avis Viniou
Le Sforzato di Valtellina "Cuvée Corte di Cama" 2013 de Mamete Prevostini est un vin rouge provenant de la région de Lombardie, en Italie. Réputé pour sa richesse et sa complexité, ce vin est élaboré à partir de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca. Le processus de vinification du Sforzato implique un séchage partiel des grappes après la récolte, ce qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2013 est souvent associé à une belle maturité des fruits et à une structure tannique raffinée, promettant un potentiel de garde intéressant.
La région de la Lombardie est située au nord de l'Italie et est l'un des berceaux de certains des vins les plus uniques du pays. Le climat y est de type alpin, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles de Valtellina se trouvent sur des terrasses escarpées, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un sol composé principalement de schistes et de granites. Ce terroir confère aux vins une minéralité qui se marie harmonieusement avec les notes fruitées et florales typiques du Nebbiolo.
Pour accompagner le Sforzato di Valtellina, on privilégiera des plats robustes qui sauront sublimer sa structure et ses arômes intenses. Un osso buco à la milanaise, une polenta crémeuse ou encore un risotto aux cèpes s'accorderont parfaitement. Les fromages affinés comme le bitto ou le gorgonzola sont également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce Sforzato, avec ses tanins soyeux et ses nuances épicées, promet un moment de dégustation mémorable.
