Vins Valtellina Superiore Nino Negri - Sassorosso - 2019

Avis Viniou

Le Nino Negri Cuvée Sassorosso 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Valtellina Superiore, en Lombardie, Italie. Ce territoire montagneux est connu pour ses terrasses escarpées et paresseuses où pousse principalement le Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre acidité et richesse aromatique, typique du terroir alpin qui offre des sols rocheux et un microclimat unique. Les viticulteurs de Nino Negri, fondé en 1897 et reconnu pour son savoir-faire, misent sur une vinification soignée pour sublimer la complexité du cépage tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats à base de viandes rouges telles que l'agneau rôti ou le bœuf braisé. Les arômes délicats de fruits rouges et d'épices du Sassorosso s'accorderaient également divinement avec des fromages affinés comme le Bitto, une spécialité locale. Des plats régionaux tels que les pizzoccheri, pâtes typiques de la Valtellina, offriraient également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat lumineuse, appréciez ses arômes de cerise et de réglisse au nez, puis dégustez sa texture soyeuse et sa finale langoureuse qui fait écho aux montagnes de la Lombardie.