Vins Conero Umani Ronchi - Cúmaro - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Cúmaro 2020 du domaine Umani Ronchi, située dans la région des Marches en Italie, est un vin rouge élégant typique de l'appellation Conero. Composé principalement de Montepulciano, ce vin exprime des arômes riches de cerises noires, de prunes et de légères notes épicées. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par la mer Adriatique, confère au vin une belle structure et une fraîcheur remarquable. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, accentue sa complexité. Umani Ronchi est reconnu pour son innovation et son respect des traditions, forgant une réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer la Cuvée Cúmaro, optez pour des plats robustes comme un osso buco, du canard rôti ou un ragoût de bœuf aux herbes. Les saveurs profondes et intenses du vin se marieront également à merveille avec un fromage affiné comme le pecorino. Pour une expérience authentiquement italienne, essayez ce vin avec des pasta alla bolognese ou une porchetta, des plats qui sauront faire ressortir toute la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure révèlera toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins. Observez sa robe profonde en le versant dans votre verre, puis humez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, en appréciant sa structure soyeuse et sa finale persistante. Buvez lentement, avec plaisir et patience, pour découvrir tout ce qu'il a à offrir.