Vins Conero Umani Ronchi - I Sassi - 2020

La cuvée I Sassi 2020 du domaine Umani Ronchi, issue de l’appellation Conero dans la région des Marches, offre l’expression d’un grand vin rouge italien sec. Ce vin tire toute sa personnalité de son terroir situé entre collines et littoral adriatique. Élaboré selon la tradition locale, il propose souvent un nez intense relevé de notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et d’une touche boisée discrète si l’élevage en fût a été pratiqué. La cuvée I Sassi s’inscrit dans la lignée des rouges structurés, avec une bouche ample, bien équilibrée, soutenue par une tanicité harmonieuse.

L’appellation Conero se situe au sud d’Ancône, sur les pentes du Mont Conero qui domine la mer Adriatique. Ce terroir bénéficie d’un microclimat spécifique, à la fois tempéré par la brise marine et réchauffé par un ensoleillement généreux. La présence de sols calcaires et argilo-calcaires favorise la concentration et la maturité optimale des raisins, traditionnellement dominés par le Montepulciano même si l’assemblage précis peut varier d’un producteur à l’autre. Le vignoble de la région a une histoire ancrée depuis l’Antiquité et s’est bâti une solide réputation pour ses rouges à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement.

Pour mettre en valeur ce vin rouge structuré, privilégiez des mets goûteux, de préférence ancrés dans la tradition italienne ou marchigiane. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un agneau aux herbes du maquis, s’accordent particulièrement bien. Les plats de gibier, les ragoûts de viande ou encore des fromages affinés sont également de très beaux compagnons. Pour un accord régional, pensez à des « vincisgrassi » (lasagnes traditionnelles locales) ou à une porchetta marchigiana.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant idéalement une heure avant le repas pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, il révélera toute la richesse aromatique et la générosité typique des grands rouges de Conero.