Vins Conero Riserva - 2017

Le Conero Riserva 2017 est un vin rouge sec issu des collines de la région des Marches, sur la côte adriatique italienne. Ce vin d’appellation Conero, élevé au rang de Riserva, témoigne d’un travail soigné en cave ainsi qu’au vignoble et bénéficie d’un élevage prolongé qui lui confère profondeur et complexité. Si l’on peut supposer que le cépage principal est le Montepulciano, typique de l’appellation Conero, il reste prudent de s’appuyer plutôt sur une description de style : attendez-vous à un vin structuré, d’une couleur intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerises confites, d’épices douces et, avec l’évolution, de notes de cuir et de tabac. La bouche est souvent ample, généreuse, avec une trame tannique ferme et une belle persistance aromatique.

Le terroir de Conero est marqué par la proximité de la mer Adriatique et la singularité du Mont Conero, un promontoire calcaire qui domine la côte. Le microclimat bénéficie d’une ventilation régulière, de variations thermiques favorables et d’une excellente exposition au sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent puissance et concentration aux vins de cette zone. La région viticole des Marches, encore trop méconnue, conjugue traditions historiques et essor qualitatif, en particulier grâce à ses rouges profonds et charnus.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale des Marches : essayez-le sur des plats de viande en sauce, comme le porc braisé à l’italienne, le lapin à la broche ou l’agneau rôti aux herbes sauvages. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure, ou un plateau de charcuteries, tels qu’un salami d’Ascoli ou un Pecorino stagionato. Plus généralement, ce vin se prête à tous les accords avec des mets à la saveur prononcée ou épicée, voire des plats de pâtes accompagnés de ragù riches.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, je vous conseille de la servir à une température de 16 à 18 °C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance pour faciliter l’expression de ses arômes. Ce Conero Riserva 2017 est prêt à offrir beaucoup de plaisir dès à présent, mais peut également patienter quelques années en cave pour se patiner davantage.