Vins Offida San Filippo - 2021

Avis Viniou

Le San Filippo 2021 est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Offida DOCG, nichée dans la région des Marches, à l’est de l’Italie. Issu de l’agriculture biologique, ce vin reflète un respect marqué pour son terroir et l’environnement. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, l’Offida DOCG rouge met souvent à l’honneur le cépage Montepulciano, parfois assemblé avec un pourcentage de Cabernet Sauvignon ou de Merlot pour plus de complexité. Le millésime 2021, généreux et équilibré, offre des vins au caractère fruité, structurés par des tanins soyeux, rehaussés de notes d’épices et de fruits rouges mûrs. La vinification est généralement traditionnelle, combinant extraction douce et élevage en cuves inox ou en fûts pour préserver fraîcheur et typicité.

La région des Marches s’étend entre mer Adriatique et contreforts des Apennins, bénéficiant d’un climat méditerranéen influencé par des courants d’air frais, propices à la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont souvent calcaires et argileux, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région, bien que méconnue par rapport à ses voisines toscanes et piémontaises, jouit d’une tradition ancienne et d’une dynamique de renouveau, portée par un fort engagement vers la qualité et l’expressivité des terroirs.

Le San Filippo Offida DOCG rouge 2021 est un choix judicieux pour accompagner des plats riches et savoureux. Il sera parfait avec une belle côte de veau à la sauge, des pâtes aux ragù de sanglier ou la traditionnelle porchetta, spécialité locale. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte dure affinés comme le pecorino ou le parmesan.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin biologique peut également gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez prolonger le plaisir.