Avis Viniou
Le Barbaresco DOCG "Cuvée Bric Balin" 2016 du domaine Moccagatta est un vin rouge italien exceptionnel, issu du cépage Nebbiolo. Ce vin offre une expression élégante et raffinée du cépage, souvent comparé au Barolo, mais avec une approche généralement plus accessible et fraîche. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins bien structurés avec une belle capacité de garde. La vinification soignée aide à extraire les arômes complexes et la finesse en bouche, typiques des grands Nebbiolo.
La région du Piémont, située dans le nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses vins rouges puissants et ses paysages viticoles pittoresques. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par une influence montagneuse qui permet une grande amplitude thermique, essentielle pour le développement des arômes. Le sol argilo-calcaire de cette région offre une excellente rétention d'eau, équilibrant parfaitement la maturation des raisins tout en préservant l'acidité, conférant aux vins de Barbaresco leur fraîcheur caractéristique.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des mets à la hauteur de son élégance et de sa complexité. Il se marie parfaitement avec des plats de viande en sauce, comme un bœuf braisé ou un agneau rôti, ainsi qu’avec des plats locaux comme les tajarin (tagliatelles piémontaises) aux truffes blanches, typiques de la région. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, sont également des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, le Barbaresco "Cuvée Bric Balin" 2016 révèle des arômes de cerise, de rose et des nuances épicées et terreuses. Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s’épanouir tout en préservant son équilibre en bouche.
