Avis Viniou
Le Barbaresco 2022 de la Produttori del Barbaresco est un vin rouge sec emblématique du Piémont italien, produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime, jeune et prometteur, exprime déjà tout le potentiel de ce cépage noble avec une robe rubis claire et brillante. Élevé traditionnellement en grands foudres de chêne, ce Barbaresco révèle au nez des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, de réglisse et de notes finement épicées. En bouche, la structure tannique est bien présente, mais déjà élégamment intégrée, soutenue par une acidité vive qui prédit un beau potentiel de garde.
Le Barbaresco DOCG bénéficie d’un terroir exceptionnel situé sur les collines des Langhe, au cœur du Piémont. Les marnes calcaires-argileuses apportent au vin sa finesse et sa longueur tandis que le climat continental tempéré, influencé par les montagnes proches, offre une maturation lente et régulière du Nebbiolo. Cette région viticole historique s’est imposée comme l’une des références mondiales pour les vins rouges de garde, grâce à la passion de vignerons organisés en coopérative comme Produttori del Barbaresco, fondée en 1958, qui veille jalousement à l’expression la plus pure de l’appellation.
Le caractère raffiné de ce Barbaresco s’accordera parfaitement avec des plats riches et subtils. Il sublimera les spécialités piémontaises telles que le tajarin al ragù, le brasato al Barbaresco (bœuf braisé au vin rouge) ou encore des risottos aux champignons. Fromages affinés comme le Castelmagno ou la Tome piémontaise seront aussi de fabuleux compagnons. Sa fraîcheur et sa complexité conviennent également aux viandes rôties et à la volaille giboyeuse.
Pour apprécier pleinement les qualités du Barbaresco 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour ouvrir son bouquet aromatique. À consommer dès aujourd’hui après aération ou à oublier encore quelques années en cave pour une dégustation encore plus harmonieuse.
