Avis Viniou
Le Barbaresco DOCG 2022 du domaine Produttori del Barbaresco est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, la signature incontestée de la région piémontaise. Ce millésime 2022 révèle déjà une belle intensité aromatique autour de petites baies rouges, de violette, de rose séchée et une subtile touche épicée typique du Nebbiolo. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage en grands foudres de chêne qui permet d’adoucir les tanins et de préserver la fraîcheur et la noblesse du fruit, sans masquer la structure du vin.
Le Piémont est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie, célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés. Les sols riches en argile et calcaire offrent au Nebbiolo un environnement propice à son épanouissement et à l’expression nuancée de son bouquet. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise une maturation lente, gage de complexité et de finesse dans les vins. Barbaresco fait partie des appellations de renom du Piémont, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et se distingue par son style plus accessible que celui du Barolo voisin, tout en conservant un potentiel de garde remarquable.
Pour accompagner ce Barbaresco 2022, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de veau rosé ou un carré d’agneau, s’accordent parfaitement à la structure élégante du vin. Les spécialités locales, telles qu’un risotto aux cèpes ou un tajarin à la truffe blanche, subliment sa délicatesse et sa complexité aromatique. Des fromages affinés doux, comme le Castelmagno ou le Robiola, sont également d’excellents compagnons.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Barbaresco à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et son équilibre.
