Vins Barbaresco Luca Roagna - Pajè - 2019

Le Barbaresco DOCG Cuvée Pajè 2019 du domaine Luca Roagna est un vin rouge emblématique du Piémont élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa finesse et sa capacité à vieillir avec élégance. Le vignoble Pajè, situé sur la commune de Barbaresco, s’étend sur des coteaux exposés sud-ouest aux sols marno-calcaires riches en minéraux, conférant aux raisins profondeur et complexité. Ce millésime 2019 est le fruit d’une vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage soigné en foudres de chêne, qui permet d’exprimer toute la palette aromatique du cépage : des notes subtiles de fruits rouges, de rose séchée, de violette, de réglisse, relevées par une touche épicée et une belle structure tannique, tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le Piémont est une région viticole de légende, dominée par un climat continental aux hivers froids et étés chauds, favorisant la lente maturation du Nebbiolo et la rétention de son incroyable complexité aromatique. Le terroir de Barbaresco, plus argilo-calcaire que celui de Barolo par exemple, donne des vins souvent plus accessibles dans leur jeunesse, avec un équilibre subtil entre puissance et élégance. L’histoire viticole locale est séculaire, les familles comme les Roagna perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement pour sa rigueur et son respect de la tradition.

Le Barbaresco Pajè 2019 s’accorde magnifiquement avec la gastronomie piémontaise : essayez-le sur un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse accompagnée de funghi porcini, ou des plats à la truffe blanche d’Alba. À l’international, il sublimera aussi une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou du canard aux cerises. Les fromages affinés, tel le Castelmagno ou un bon Parmesan, forment également un accord raffiné.

Pour la dégustation, pensez à carafer ce vin jeune pendant une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa profondeur, de sa structure et de sa superbe longueur en bouche, signature des grands Nebbiolo de Barbaresco.