Vins Barbaresco Luca Roagna - Pajè - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco DOCG « Cuvée Pajè » 2018 du domaine Luca Roagna est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Issu d’un terroir d’exception situé sur la parcelle Pajè, ce vin exprime toute la typicité de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, portée par la tradition Roagna, privilégie de longues macérations et un élevage patient en foudres de chêne, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins.

Le Piémont est une région viticole reconnue mondialement, notamment grâce à ses grands vins issus du Nebbiolo, comme le Barolo et le Barbaresco. Le climat y est continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfait pour assurer une maturation lente du raisin. Les sols de Pajè sont composés majoritairement de marnes calcaires, ce qui confère au vin élégance, fraîcheur et une structure tannique fine. L’histoire du Barbaresco, souvent comparé au Barolo, est plus confidentielle mais tout aussi prestigieuse, mettant en avant des vins plus accessibles dans leur jeunesse, sans perdre une belle aptitude au vieillissement.

Le Barbaresco « Cuvée Pajè » 2018 se distingue par des arômes de cerise griotte, de violette, de rose séchée, de tabac blond et d’épices douces. Pour le sublimer à table, privilégiez des plats à la matière élégante?: risotto aux cèpes, magret de canard rôti, tagliatelles à la truffe blanche du Piémont, ou encore un agneau aux herbes. Les recettes piémontaises telles que la bagna cauda ou le brasato al Barolo sont des accords classiques et raffinés.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler la palette aromatique subtile. Ce vin, structuré et complexe, se dévoilera admirablement au fil du repas, et gagnera encore en profondeur après quelques années en cave.