Vins Barbaresco Luca Roagna - Crichet Pajé - 2015

Avis Viniou

Le Barbaresco Crichet Pajé 2015 du domaine Luca Roagna est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et expressif. La cuvée Crichet Pajé provient d'une sélection parcellaire très exigeante sur le cru Pajé, au cœur de l’appellation Barbaresco, l’un des plus beaux terroirs du Piémont. Vinifiée de façon traditionnelle par Luca Roagna, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes et un long élevage en foudres de chêne, ce qui confère au vin profondeur, élégance et potentiel de garde exceptionnel.

Le Barbaresco DOCG est emblématique de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une terre de collines douces, de sols marneux et calcaires particulièrement propices à l’expression du Nebbiolo. Le climat continental, tempéré par les brumes matinales de la rivière Tanaro, favorise une maturation lente des raisins, permettant au Nebbiolo de développer une palette aromatique unique, mêlant notes de cerise noire, de violette, de rose, d’épices douces et parfois une touche de truffe. Historiquement, le Barbaresco est le cousin du Barolo, mais réputé pour une approche plus raffinée et accessible dans sa jeunesse, sans rien sacrifier à la profondeur ni à la longévité.

Pour accorder ce Barbaresco Crichet Pajé 2015, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité : risotto aux cèpes, pâtes fraîches aux truffes blanches d’Alba, agneau rôti, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux du Piémont comme le brasato al Barbaresco (bœuf mijoté au vin) ou les tajarin aux cèpes constituent des alliances idéales, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin après un carafage soigné d'au moins deux heures, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de son tannin. Le Barbaresco Crichet Pajé 2015 présente un très grand potentiel de garde : il continuera de s’affiner agréablement en cave durant 15 à 20 ans.