Vins Barbaresco Luca Roagna - Asili Vecchie Viti - 2018

Le Barbaresco Asili Vecchie Viti 2018 du domaine Luca Roagna est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cultivé sur les vieilles vignes de la célèbre parcelle Asili. Ce millésime 2018, caractérisé par une belle maturité alliée à une fraîcheur remarquable, révèle toute la typicité du Nebbiolo, cépage noble du Piémont. La vinification traditionnelle menée par la famille Roagna met l’accent sur des macérations longues et un élevage patient, permettant d’exprimer la complexité et la finesse du terroir. Les vieilles vignes d’Asili confèrent au vin une profondeur aromatique incomparable : on perçoit des notes de cerise noire, de violette, de réglisse, de rose séchée et d’épices douces, portées par une trame tannique fine et énergique.

Le Barbaresco est originaire du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région reconnue mondialement pour ses crus prestigieux issus du Nebbiolo comme Barolo et Barbaresco. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes toutes proches, favorise une lente maturation des raisins, gage d’équilibre et de complexité. Le terroir d’Asili, constitué de sols argilo-calcaires avec une bonne exposition, est réputé pour offrir des vins alliant élégance, structure et potentiel de garde. Historiquement, le Barbaresco s’est affirmé comme une grande appellation dès la fin du XIXe siècle, se distinguant par une approche plus délicate que son voisin Barolo.

Ce vin appelle une gastronomie fine et authentique. Sa structure élégante et sa palette aromatique très nuancée font merveille sur des viandes rôties comme l’agneau de lait, des plats mijotés tels que le brasato al Barbaresco (bœuf braisé au vin), ou une belle pièce de veau à la piémontaise. Il accompagne également très bien les risottos aux cèpes ou aux truffes blanches, ainsi que les fromages affinés tels que le Castelmagno.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce Barbaresco Asili Vecchie Viti 2018 entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Vous profiterez ainsi de sa complexité aromatique, de la douceur de ses tanins et de sa belle longueur en bouche. Ce vin se bonifiera encore de longues années en cave, révélant progressivement toute la noblesse de son terroir d’origine.