Vins Barbaresco Luca Roagna - Pajè - 2018

Le Barbaresco DOCG 2018 « Cuvée Pajè » de Luca Roagna est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime, élégant et précis, bénéficie d’une vinification traditionnelle avec de longs élevages sur lies fines en grands fûts de chêne, permettant de sublimer la typicité du terroir. Le vignoble Pajè, situé à proximité de Barbaresco, se distingue par ses sols calcaires marneux et son exposition optimale, offrant des vins d’une grande finesse, marqués par une palette aromatique de fruits rouges, de violette, d’épices douces et des notes de sous-bois. 2018 fut un millésime équilibré dans le Piémont, associant une belle maturité des raisins à une fraîcheur remarquable, ce qui se traduit par une texture veloutée et une structure tannique racée mais parfaitement intégrée.

Le Piémont, région viticole de prestige, se situe au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Son climat continental, tempéré par des brumes automnales caractéristiques, favorise une maturation lente et subtile du Nebbiolo, qui exprime ainsi toute la complexité de ce terroir unique. Les sols argilo-calcaires de la zone de Barbaresco sont réputés pour donner des vins plus élégants et accessibles que ceux de Barolo, mais tout aussi raffinés. Riche d'une histoire viticole séculaire, Barbaresco s’affirme comme l’un des fleurons italiens, reconnu au rang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Pour accompagner la cuvée Pajè, privilégiez des viandes rouges raffinées, des gibiers à plume, voire des risottos aux cèpes. Les plats traditionnels du Piémont, tels qu’un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge) ou une fonduta à la truffe blanche, s’uniront parfaitement à la complexité aromatique de ce Barbaresco. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano constituent également d’excellents alliés.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après avoir carafé une heure avant la dégustation pour révéler toute son ampleur. Ce Barbaresco 2018 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra également évoluer favorablement en cave sur une décennie, voire davantage.