Vins Barbaresco Massimo Rattalino - Quarantatre - 2017

Le Barbaresco 2017 « Cuvée Quarantatre » du domaine Massimo Rattalino, issu du Piémont en Italie, est un vin rouge sec à la belle renommée. La tradition veut que la plupart des Barbaresco soient élaborés principalement à partir de nebbiolo, cépage roi de la région, réputé pour produire des vins à la robe grenat, à la fois délicats, frais et dotés d’une belle structure tannique. L’année 2017 a été marquée par un climat chaud, offrant souvent aux vins une maturité marquée, un fruité intense et des tanins plus souples que lors de millésimes plus frais. La mention « Cuvée Quarantatre » peut indiquer une sélection particulière des parcelles ou un assemblage signature de la maison, sans que la composition précise en cépages ne soit connue avec certitude.

Le Barbaresco trouve ses racines dans le terroir exceptionnel des collines des Langhe, où des sols marneux et calcaires, riches en fossiles marins, apportent élégance et finesse aux vins. Cette région historique du Piémont, au climat continental tempéré par des brumes automnales, voit naître certains des plus grands vins italiens depuis le XIXe siècle. Le Barbaresco partage cette renommée avec son voisin, Barolo, mais offre généralement un style plus accessible et soyeux dans sa jeunesse, tout en conservant un grand potentiel de garde.

À table, ce Barbaresco accompagnera admirablement des viandes rôties ou braisées, comme un rôti de veau aux herbes ou un osso buco, mais il saura également sublimer la cuisine piémontaise : risotto aux cèpes ou tajarin à la truffe blanche. Les fromages affinés à pâte dure, tel le Castelmagno, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération en carafe qui permettra de libérer la complexité de ses arômes. Ce millésime 2017 pourra aussi s’épanouir après quelques années de garde supplémentaire pour révéler toute sa subtilité.