Vins Barolo Valle Ilaria - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 de Valle Ilaria est un vin rouge prestigieux provenant de la région du Piémont en Italie, célèbre pour ses vins de qualité exceptionnelle. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, ce millésime bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, conférant au vin une structure tannique marquée et une grande capacité de vieillissement. La vinification traditionnelle avec une macération longue lui apporte une complexité aromatique notable. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines brumeuses, offre des conditions idéales pour le Nebbiolo. Valle Ilaria, un domaine ancestral, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, valorisant l'héritage culturel viticole de la région.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour un plat de viandes rouges mijotées comme un bœuf braisé, qui équilibrera ses tanins robustes. Les truffes, souvent associées à la région, rehausseront la palette aromatique de pot-pourri et de cerises du vin. Un risotto aux cèpes ou des pâtes aux champignons sauvages, typiquement piémontaises, offriront un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18 à 20°C. Décantez-le pendant au moins deux heures pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat limpide, puis humez les arômes de roses séchées, de goudron et de fruits rouges. En bouche, savourez ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et nuancée, à savourer lentement.