Avis Viniou
Le Barolo "Lo Zoccolaio" 2019 est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et sa structure remarquable. Le terroir du Barolo, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité unique. La vinification traditionnelle accentue ses tannins fermes et ses arômes de cerise, de rose et de truffe. La région du Piémont est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant la lente maturation du Nebbiolo. Le domaine Lo Zoccolaio, riche en histoire, est réputé pour ses méthodes artisanales et ses vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Barolo, pensez à l'accompagner de plats raffinés tels qu'un risotto à la truffe ou une côte de bœuf braisée. Les saveurs robustes et les textures riches de ces mets mettront en valeur les tannins et les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, optez pour des agnolotti del plin, un plat typique du Piémont, ou encore un tajarin aux cèpes, soulignant les notes terreuses et épicées du Barolo.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe grenat profonde, puis passez au nez pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs et de notes florales envoûtantes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, les tannins puissants et la finale longue et persistante.
