Vins Barolo Sette Cascine - 2007

Avis Viniou

Le Barolo 2007 de Sette Cascine est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont en Italie, souvent surnommé le "roi des vins". Elaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2007 dévoile de riches arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices, avec des tanins puissants mais élégants grâce à son passage en fût de chêne. Les collines du Piémont, avec leurs sols argilo-calcaires et leur climat à la fois continental et alpin, confèrent à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Sette Cascine est un domaine historique réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition artisanale.

En matière d'accords mets-vins, le Barolo 2007 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, ainsi qu'avec des plats à base de truffes, un accord classique dans la cuisine piémontaise. Les fromages affinés, comme un Parmigiano-Reggiano ou un Gorgonzola, souligneront également la richesse et la puissance aromatique de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale authentique, pensez à l'accompagner d'un risotto aux champignons ou d'un tajarin al tartufo.

Pour savourer pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant au moins deux heures, afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer. Avant de le goûter, admirez sa robe grenat intense, témoin de son temps d'élevage. Prenez le temps de sentir les parfums qui émanent du verre, puis laissez le vin évoluer en bouche, découvrant ainsi sa structure soyeuse et sa longue finale.