Avis Viniou
Le Fabio Oberto Barolo 2014 est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie, issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Cépage noble et délicat, le Nebbiolo confère à ce Barolo des arômes intenses de cerise, de rose, de terre et des notes de truffe. Le millésime 2014, froid et humide, a exigé des soins attentifs lors de la vinification, permettant de mettre en valeur l'élégance et la finesse du terroir. Le Piémont, avec son climat continental influencé par les Alpes et ses sols calcaires et argileux, apporte une grande complexité et richesse aux vins produits. Le domaine Fabio Oberto, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, a su se forger une belle réputation dans cette illustre région.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats robustes qui complètent sa structure tannique comme un osso bucco, des pâtes aux truffes ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs prononcées de truffe et de viande de gibier s'accordent parfaitement, soulignant les notes terreuses et épicées du vin. Des fromages affinés tel un Parmigiano-Reggiano pourraient également se révéler un partenaire de choix.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes complexes au nez. Enfin, savourez en bouche sa structure harmonieuse, ses tannins soyeux et sa finale persistante, qui révèlent son potentiel de garde exceptionnel.
