Vins Barolo Cantine Villadoria - Riserva - 1970

Avis Viniou

Le Barolo 1970 de Cantine Villadoria est un vin italien d'exception, provenant de la prestigieuse région du Piémont. Ce millésime est issu du cépage Nebbiolo, connu pour ses arômes complexes et sa capacité à vieillir admirablement. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son microclimat unique, offre un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et marneux, essentiels à la production de Barolo. Les techniques de vinification traditionnelles, parfois renforcées par un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des notes de cerise, de truffe et de roses séchées. Cantine Villadoria, un domaine avec une longue histoire, est reconnu pour ses vins authentiques et respectueux du terroir piémontais.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Barolo, pensez à des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, un osso buco ou une fondue bourguignonne avec de la viande rouge seront des choix parfaits pour mettre en valeur ses arômes puissants. Les plats régionaux comme les tajarin (tagliatelles piémontaises) à la truffe ou le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf mijoté dans ce même vin, sublimeront ses saveurs complexes.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18-20°C. Nous recommandons un temps de carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir et déployer ses arômes pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets orangés caractéristiques des vieux millésimes, puis humez les arômes délicats de prune séchée, de tabac et de cuir. Enfin, en bouche, savourez la structure tannique élégante et la longue finale persistante de ce vin d'exception.