Vins Barolo G.D. Vajra - Bricco delle Viole - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Bricco delle Viole 2020 du domaine G.D. Vajra est un grand vin issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Cette cuvée exprime avec élégance la puissance et la finesse caractéristiques des grands Barolos. Le millésime 2020, marqué par une maturation lente et homogène, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, structure tannique et expression aromatique. Le terroir de Bricco delle Viole, situé sur des coteaux bénéficiant d’une exposition sud-ouest et d’altitudes élevées, confère au vin une grande finesse, associée à une minéralité vibrante. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols de marnes calcaires et d’argiles, favorisant la complexité et la longévité des vins. La vinification, artisanale et respectueuse de la tradition, met en valeur le caractère du Nebbiolo tout en privilégiant une extraction douce et des élevages longs, souvent en grands fûts de chêne, pour révéler progressivement toute la palette aromatique.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Elle se distingue par son climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques et une brume fréquente en automne, qui a d’ailleurs inspiré le nom "Nebbiolo". L’histoire du Barolo s’ancre dans la noblesse piémontaise du XIXème siècle et ne cesse, depuis, de gagner en réputation internationale grâce à son potentiel de garde et à sa complexité aromatique. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins du cru une structure imposante, tandis que l’exposition et l’altitude des vignobles assurent fraîcheur et finesse.

Pour sublimer ce Barolo, il convient de l’associer à des plats élaborés : risotto aux cèpes, tajarin à la truffe blanche d’Alba ou bien un agneau rôti aux herbes. Son intensité tannique et sa profondeur aromatique s’accordent également à merveille avec les viandes braisées (osso buco, bœuf bourguignon à l’italienne), sans oublier les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno.

Je vous conseille de laisser s’aérer ce vin en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C. Enfin, ce Barolo gagnera encore en élégance et en raffinement après quelques années de garde, atteignant sa plénitude dans une dizaine d’années voire au-delà.