Vins Barolo Giovanni Sordo - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Giovanni Sordo est un vin rouge emblématique de la région du Piémont en Italie, produit à partir du cépage Nebbiolo. Réputé pour sa complexité et son potentiel de garde, ce Barolo bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental favorisé par l'influence des Alpes. La vinification met en valeur une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui accentuent sa structure tannique et ses arômes de cerise, truffe et épices. La région du Piémont est renommée pour ses collines brumeuses, son riche patrimoine culturel et gastronomique, et son rôle central dans l’histoire du vin italien. Le domaine Giovanni Sordo, avec son savoir-faire transmis depuis trois générations, est reconnu pour sa fidélité aux traditions et la qualité de ses vins.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Barolo avec des plats riches et savoureux. Un risotto aux champignons, un jarret d'agneau confit, ou encore un rôti de bœuf aux herbes sublimeront ses tanins et sa complexité aromatique. Les plats piémontais tels que le brasato al Barolo ou un tajarin à la truffe blanche apporteront une harmonie parfaite grâce à leurs saveurs locales qui complètent celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C après une aération en carafe d'au moins deux heures pour dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, puis humez les arômes évolutifs avant de goûter le vin en explorant sa structure, son équilibre et sa finale persistante.