Vins Barolo Azienda Agricola Elvio Cogno - Cascina Nuova - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Cascina Nuova 2018 de l'Azienda Agricola Elvio Cogno est un vin rouge de caractère, élevé dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime toute la complexité et l'élégance du terroir de Barolo. Le millésime 2018 est marqué par une expression aromatique intense, avec des arômes de cerises, de truffes et de réglisse. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles de longue macération et d'élevage en fût de chêne confèrent à ce vin une structure tannique robuste et une aptitude au vieillissement remarquable. Le Piémont est réputé pour ses collines doucement ondulées, son climat continental tempéré par les Alpes voisinantes, et sa riche tradition viticole. L'Azienda Agricola Elvio Cogno bénéficie d'une réputation d'excellence, s'appuyant sur une histoire de savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui souligneront sa structure et son intensité aromatique. Les viandes rouges grillées, les gibiers tels que le faisan rôti ou le lièvre, ou encore un risotto aux champignons sauvages, seraient des compagnons idéaux. Pour honorer son origine, vous pouvez également choisir des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, un plat de bœuf mijoté dans le vin, qui créera une parfaite harmonie avec ce nectar.

Pour une dégustation optimale du Barolo 2018, servez-le à une température comprise entre 16 °C et 18 °C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur grenat intense, puis inhalez les parfums délicats et puissants du Nebbiolo. Enfin, savourez sa texture soyeuse en bouche et sa finale persistante, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance offerte par ce grand vin médocain.