Vins Barolo Elvio Cogno - Ravera - 2012

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Ravera" 2012 du domaine Elvio Cogno est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2012 offre un équilibre parfait entre structure et élégance, grâce à un terroir unique associé à des techniques de vinification traditionnelle, telles que l'élevage en grands foudres de chêne. Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, favorisant une maturation lente des raisins, tandis que ses sols argileux et calcaires confèrent au vin une magnifique minéralité. Le domaine Elvio Cogno, reconnu pour sa quête d'excellence, est une référence incontournable dans la région, grâce à son histoire riche et son savoir-faire artisanal.

Pour sublimer les arômes délicats et complexes de ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Un ossobuco à la milanaise ou un risotto aux cèpes s'accorderont parfaitement avec les tanins fins et les notes florales du vin. Les saveurs robustes de l'agneau rôti ou d'un magret de canard se marient également à merveille. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez-le d'un plat traditionnel piémontais, comme des tajarin aux truffes blanches d'Alba, qui exhalera toute la finesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez votre dégustation en admirant sa robe rouge grenat intense, puis envolez-vous avec ses arômes envoûtants de violette, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa belle acidité, qui promettent un merveilleux voyage gustatif.