Avis Viniou
Le Barolo 2017 du Château Prunotto est un vin prestigieux du Piémont, provenant d'une région reconnue pour ses vins rouges puissants. Le cépage Nebbiolo, utilisé pour ce vin, offre des arômes de roses, de tarte aux cerises et d'épices subtiles. Le millésime 2017, plus chaud, apporte une belle concentration et une structure tannique marquée, révélant le caractère du terroir des Langhe avec ses sols calcaires et son climat continental. Fondé au début du 20ème siècle, le domaine Prunotto est réputé pour sa passion et son excellence, contribuant à la notoriété mondiale du Barolo.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, souligneront la profondeur du vin. Les risottos aux truffes noires, spécialité régionale, exalteront la complexité aromatique du Nebbiolo. Un fromage affiné de type Parmigiano Reggiano créera une harmonie gourmande.
Servez ce Barolo à une température idéale de 18 °C après un carafage d'environ une heure pour l'aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets orangés, puis humez ses arômes floraux et épicés. En bouche, savourez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa longue finale, témoignage de l'élégance et de la profondeur des vins de Barolo.
