Avis Viniou
Le Barolo 2019 de Terre del Barolo est un vin rouge italien originaire du Piémont, réputé pour produire certains des meilleurs Nebbiolo au monde. Ce millésime capte l'essence du terroir unique de la région, avec ses sols riches en calcaire et en argile, et bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés, les Barolos sont typiquement élevés pendant plusieurs années, souvent en fûts de chêne, pour développer des arômes complexes de fruits rouges, de roses et de notes terreuses. Terre del Barolo, un domaine coopératif de renom, a su préserver, depuis sa création dans les années 1950, l'authenticité et la qualité de ses vins tout en participant à l'essor international de la région.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe, un braisé de bœuf ou un osso buco milanais intensifieront ses tanins soyeux et ses arômes floraux. Des fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio, créeront également une harmonie parfaite. En respectant les traditions culinaires du Piémont, servez-le avec des agnolotti al plin, des raviolis farcis de viande qui apporteront une touche régionale authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18 °C, après l'avoir carafé pendant au moins deux heures pour révéler pleinement sa richesse aromatique. Observez d'abord sa robe grenat brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre des tanins fermes et une vive acidité, suivis d'une longue finale élégante. Ce vin demande à être savouré lentement pour en découvrir toutes les nuances.
