Vins Barolo Claudio Alario - Sorano - 2021

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Sorano" de Claudio Alario, millésime 2021, est un vin rouge italien élégant et raffiné. Confectionné à partir de 100% de cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes puissants et complexes. Le Nebbiolo, reconnu pour ses tanins robustes et son acidité équilibrée, confère à ce Barolo une palette aromatique riche avec des notes de rose, de cerise, de réglisse et parfois de truffe. Le terroir de Barolo est essentiel à ce vin exceptionnel. La région est connue pour ses sols argileux et calcaires, qui contribuent à la structure et à la finesse du vin. Le processus de vinification traditionnel, souvent accompagné d'un long vieillissement en fûts de chêne, accentue la profondeur et la longévité du vin.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est l'une des plus prestigieuses zones viticoles du pays. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour le développement des arômes du Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, reconnue pour ses vins de qualité, où le Barolo tient une place de choix.

Pour accompagner un Barolo 2021, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Ce vin se marie parfaitement avec des rôtis de viande rouge, du gibier, ou des plats mijotés comme l'osso buco. Les risottos aux champignons sauvages et les fromages affinés, tels que le parmesan ou le gorgonzola, soulignent merveilleusement les nuances de ce vin. Côté mets régionaux, essayez le tajarin aux truffes blanches d'Alba, un accord tout en subtilité et sophistication.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de sa complexité et de sa structure charmeuse, promesse d'un moment de plaisir gustatif intense.