Vins Barolo Enobilia - Barolo - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 de la maison Enobilia est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont, en Italie. Réputé pour sa puissance et sa complexité, ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses tannins robustes et son potentiel de garde. La cuvée Barolo présente des arômes envoûtants de cerises noires, de truffes, de roses séchées et d'épices douces, avec une structure tannique imposante mais bien intégrée. La vinification traditionnelle en fût de chêne lui confère des notes subtiles de chêne et de vanille, accentuant sa richesse aromatique.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, est une région viticole de renommée mondiale. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation des raisins Nebbiolo. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent également à la complexité et à la longévité des vins. Historiquement, le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" et remonte au XIXe siècle, où il était apprécié par la noblesse italienne.

Pour accompagner ce Barolo 2020, il convient de choisir des plats riches et savoureux qui sauront tenir tête à sa complexité aromatique et à sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, le gibier en sauce, et les plats à base de champignons font de parfaits accords. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour le brasato al Barolo, un plat traditionnel de viande braisée de la région. Les fromages affinés, tels qu'un parmesan ou un vieux Pecorino, s'associent également bien à ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Barolo entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Sa longévité permettra de l'apprécier encore davantage avec quelques années de garde supplémentaire.