Vins Barolo Paolo Manzone - Serralunga d’Alba - 2018

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Serralunga d'Alba" 2018 de Paolo Manzone est une véritable expression du terroir du Piémont. Ce vin rouge est élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, un cépage noble réputé pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Le Barolo est souvent vinifié de manière traditionnelle avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne qui contribue à ses tanins robustes et à ses arômes puissants de cerise, de violette, de truffe et de notes épicées.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est connue pour ses collines ondulantes et ses sols principalement composés de marnes et d'argiles. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à de fortes variations diurnes, joue un rôle crucial dans la concentration des arômes et la fraîcheur des vins de Nebbiolo. L'histoire viticole de la région est riche, le Barolo étant souvent qualifié de "roi des vins", célèbre depuis des siècles pour son caractère noble et sa longévité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Barolo, choisissez des plats aux saveurs riches et complexes. Il se marie merveilleusement avec des plats traditionnels piémontais tels qu'un risotto à la truffe ou un tajarin aux cèpes. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce... comme un bœuf braisé au Barolo, ainsi que les fromages affinés tels qu'un Parmigiano-Reggiano, révèlent également toute sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température située entre 16 et 18°C. Laissez-le s'épanouir dans le verre ou carafez-le une heure avant le service pour permettre à sa complexité aromatique de se développer pleinement. Sa structure tannique et sa longueur en bouche promettent une dégustation mémorable.