Vins Barolo Produttori in Clavesana - Terra - 2021

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Terra" 2021 de Produttori in Clavesana est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont en Italie. Élaboré essentiellement à partir du cépage nebbiolo, ce vin est réputé pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2021 se distingue par sa jeunesse et son caractère fruité, mais il possède déjà une belle structure tannique et une acidité équilibrée qui promettent une évolution intéressante au fil des années. La vinification traditionnelle sans mention particulière de procédés modernes met en avant la pureté du fruit et du terroir.

La région du Piémont, où se situe l’appellation Barolo, est célèbre pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins nebbiolo. Les sols riches en calcaire et en argile contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. Terre de grandes traditions viticoles, le Piémont associe à ses vins une richesse gastronomique reconnue, avec une cuisine raffinée et généreuse.

Pour accompagner ce Barolo "Cuvée Terra", optez pour des mets savoureux et élaborés. Les plats régionaux tels que les tajarin au ragoût de viande ou le risotto à la truffe blanche d'Alba se marient parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de cerise noire, de rose et de truffe. Des viandes rôties comme un jarret d'agneau ou du gibier en sauce seront également de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure, afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes et de s'exprimer avec toute sa complexité et sa profondeur.