Vins Barolo Azienda Agricola Giacomo Fenocchio - 2015

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2015 de l'Azienda Agricola Giacomo Fenocchio est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont, au nord de l'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2015 se distingue par sa belle concentration aromatique et sa structure complexe. Le Nebbiolo est connu pour produire des vins puissants avec une grande capacité de garde, et ce Barolo ne fait pas exception. Le terroir du Barolo est particulièrement propice à l'expression du Nebbiolo, avec des sols argilo-calcaires riches qui confèrent aux vins des tannins soyeux et une acidité rafraîchissante. La vinification traditionnelle du Barolo, avec une longue macération et un vieillissement en grands fûts, permet de développer des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de roses séchées, de réglisse et de truffe, qui évoluent merveilleusement bien en bouteille.

Le Piémont est une région viticole réputée, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région montagneuse, adossée aux Alpes, offre une diversité de sols et un microclimat qui contribuent à la complexité de ses vins. La vallée de Barolo est l'une des plus célèbres, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles enchanteurs et son histoire viticole riche.

Pour sublimer ce Barolo, il est conseillé de l'accompagner de plats robustes qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une belle côte de bœuf grillée, un risotto aux cèpes ou une polenta aux truffes sont des choix parfaits pour faire ressortir la richesse et la complexité du vin. Des fromages affinés aux saveurs prononcées, comme un Pecorino bien affiné, se marient également à merveille avec ce Barolo.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi entre 16 et 18°C, après une décantation d'une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Cela permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse et son élégance, promettant une expérience gustative mémorable.