Vins Barolo Giacomo Fenocchio - Villero - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2020 "Cuvée Villero" du domaine Giacomo Fenocchio est un vin rouge issu du prestigieux cépage Nebbiolo. Ce millésime développe une belle complexité grâce à son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent puissance et structure au vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuve inox suivie d'un élevage en fûts de chêne afin de peaufiner ses tanins et d'accentuer sa profondeur aromatique.

Le Piémont, région viticole renommée du nord de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines, conférant aux vins les nuances subtiles qui font leur renommée. Le sol de cette région, composé principalement de marnes et de calcaire, convient parfaitement au Nebbiolo, permettant l'élaboration de vins qui sont à la fois complexes et élégants. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins" en raison de sa longue histoire et de sa capacité unique de vieillissement.

Pour valoriser ce Barolo, optez pour des plats qui sauront sublimer son caractère robuste et ses arômes délicats de fruits rouges, de rose, et de sous-bois. Des mets traditionnels comme un risotto aux truffes ou une côte de bœuf cuite à point seront des compagnons idéaux. La cuisine régionale piémontaise, avec ses raviolis del plin (petits raviolis) ou son brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), met également en avant les caractéristiques du Nebbiolo.

Pour une parfaite dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exalter le bouquet aromatique tout en favorisant une belle expression en bouche, révélant toute la finesse et la complexité de cette cuvée Villero. Assurez-vous de le carafer si vous souhaitez apprécier pleinement ses arômes après ouverture.