Vins Barolo Cavallotto - Bricco Boschis - 2018

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2018 de Cavallotto, provenant de la célèbre cuvée Bricco Boschis, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et le caractère des vins du Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Le millésime 2018 est souvent caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir du Bricco Boschis, situé à l'une des altitudes idéales de la région, est composé de sols argilo-calcaires, offrant au vin une structure tannique solide ainsi que de belles nuances aromatiques.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est un haut lieu de la viticulture italienne. Les vignes bénéficient d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les collines Langhe, où se trouve Barolo, sont connues pour leurs sols riches en argile et calcaire, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Piémont a une longue histoire viticole, et le Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins", reflétant la riche tradition et l'excellence de cette région.

Pour accompagner ce Barolo de 2018, les accords mets-vins peuvent révéler une expérience gustative exquise. Optez pour des viandes rouges grillées, un ragoût de bœuf braisé, ou encore une selle d'agneau pour sublimer les tannins du vin. Pour un accord régional authentique, essayez le "tajarin" aux truffes blanches ou un plat traditionnel de risotto au Barolo, qui sont des spécialités locales du Piémont.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il est conseillé de le décanter quelques heures avant pour aérer et épanouir ses tanins robustes, permettant de profiter au mieux de sa puissance aromatique et de son bouquet complexe.