Vins Barolo Ceretto - 2016

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2016 du domaine Ceretto est un vin rouge italien remarquable, produit exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2016 est particulièrement bien noté pour sa structure et son potentiel de garde. Cultivé dans le prestigieux terroir du Barolo, ce vin exprime magnifiquement la richesse et la complexité typiques de cette appellation renommée. Les sols de la région, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la profondeur et à l'élégance des vins produits. La vinification est soignée, assurant une extraction maximale des saveurs tout en préservant le raffinement du Nebbiolo.

Le Piémont, où se situe la région de Barolo, est célèbre pour son climat continental avec des saisons bien définies. Les journées chaudes et les nuits fraîches de cette région permettent aux raisins de mûrir lentement, garantissant un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Cette région possède une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, avec des traditions qui perdurent et évoluent pour créer de grands vins.

Les accords mets-vins pour un Barolo tel que le 2016 de Ceretto incluent des plats riches et savoureux. Les ragoûts de viande, comme un brasato al Barolo, se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno sont également de très bons compagnons. Pour ceux qui apprécient les plats locaux, les truffes blanches du Piémont magnifient la saveur et les arômes du Barolo.

Pour savourer pleinement ce Barolo, il est conseillé de le déguster à une température de 18-20°C. Avant de le consommer, il est idéal de le carafer une heure ou deux pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable, à savourer lors d'occasions spéciales ou pour un plaisir pur.