Vins Barolo Roberto Voerzio - Fossati - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Cuvée Fossati 2020 du domaine Roberto Voerzio se distingue comme l’expression pure et raffinée de l’un des plus grands terroirs italiens. Composé exclusivement de nebbiolo, ce vin emblématique du Piémont séduit par sa robe grenat profonde et ses reflets rubis délicats. Le millésime 2020, ponctué de conditions climatiques équilibrées, offre une maturité optimale du raisin, révélant une structure dense et des tanins soyeux. La parcelle Fossati, l’un des crus les plus prisés de la commune de Barolo, confère au vin une élégance particulière et une grande complexité aromatique : des arômes de rose séchée, de violette, de cerise noire, de réglisse et de tabac, enrichis par des notes épicées et minérales propres à ce sol argilo-calcaire. L’élevage, traditionnel chez Voerzio avec une attention méticuleuse pour préserver la pureté du fruit, apporte volume et profondeur sans masquer la typicité du nebbiolo.

Le Piémont, adossé aux contreforts alpins, est reconnu pour ses paysages vallonnés à l’influence continentale. Le climat, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du nebbiolo, ce qui permet au cépage de développer une palette aromatique subtile et une acidité remarquable. Les sols riches en marnes calcaires rehaussent la finesse et la longueur des vins, inspirant depuis des générations des vignerons désireux de faire rayonner la noblesse du Barolo. La région, riche d’histoire et de savoir-faire, s’impose depuis le XIXe siècle comme un épicentre des grands vins italiens.

Avec sa structure imposante et son aromatique complexe, ce Barolo s’accorde à merveille avec des plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin), le tajarin aux truffes blanches ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Il saura également sublimer des viandes de gibier, des rôtis de veau et des champignons sauvages. Pour les amateurs de cuisine française, une canette rôtie ou un agneau de lait en croûte d’herbes seront des compagnons de choix.

Je vous recommande de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin d’aérer pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et sa profondeur. Les millésimes jeunes comme 2020 possèdent déjà charme et fraîcheur, mais gagneront en complexité après 8 à 12 ans de garde pour une expérience sensorielle optimale.