Vins Barolo Roberto Voerzio - La Serra - 2017

Avis Viniou

Le Barolo DOCG "La Serra" 2017 de Roberto Voerzio est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, roi des vignobles piémontais. Ce millésime 2017, caractérisé par une vendange précoce due à un été chaud et sec, offre une expression concentrée et élégante du cru La Serra. Les vignes, plantées sur des sols marno-calcaires exposés au sud, permettent au Nebbiolo de développer toute sa complexité aromatique. La vinification, fidèle au savoir-faire de Roberto Voerzio, mêle rigueur et exigence : faibles rendements, fermentation longue, puis élevage de plusieurs années en fûts et en bouteille, apportant profondeur et raffinement à ce vin structuré et harmonieux. Le nez s’ouvre sur des arômes de pétales de rose, de cerise noire, de réglisse et d’épices douces, tandis que la bouche dévoile une texture soyeuse, des tanins fins et une persistance remarquable.

Le Barolo, fleuron du Piémont, naît dans une des régions viticoles les plus prestigieuses de l’Italie. Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par une influence montagneuse, favorisant la maturation lente du Nebbiolo et une palette aromatique complexe. Le terroir de Barolo, avec ses collines et ses sols composés de marnes, d’argile et de calcaire, confère une minéralité et une longévité exceptionnelles aux vins. La région est riche d’une histoire viticole séculaire et la mention DOCG garantit des standards qualitatifs irréprochables.

Pour valoriser ce Barolo La Serra, privilégiez des accords avec des mets nobles et raffinés. Il accompagnera idéalement un risotto aux truffes blanches, spécialité du Piémont, mais aussi une belle pièce de viande rouge grillée, un rôti de veau, des tajarin au ragoût de gibier ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Les plats à base de champignons et de sauces riches sauront également sublimer ses arômes.

Servez ce vin chambré, autour de 16-18°C, dans de grands verres afin de favoriser son épanouissement aromatique. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement sa complexité. Ce millésime possède un beau potentiel de garde mais se montre déjà séducteur après quelques années de patience.