Vins Barolo Batasiolo - Riserva - 2017

Avis Viniou

Le Barolo Riserva 2017 du domaine Batasiolo est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Ce millésime 2017 offre une robe grenat profonde, des arômes expressifs de cerise mûre, de rose séchée et de truffe, agrémentés de subtiles notes d’épices douces et de cuir. La vinification traditionnelle impose une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permettant d’arrondir les tanins et de développer toute la richesse aromatique caractéristique des Barolo Riserva.

La région du Piémont, emblème viticole du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental modéré, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une lente maturation du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires des collines de Barolo confèrent au vin minéralité et structure. La tradition viticole piémontaise, forte de plusieurs siècles d’histoire, fait de Barolo un vin aristocratique, surnommé « le roi des vins et le vin des rois », apprécié pour sa finesse et son aptitude au vieillissement.

Ce Barolo Riserva s’accorde parfaitement avec des plats élaborés tels qu’un risotto aux cèpes, un brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin rouge local), ou des raviolis del plin en sauce réduite. Il accompagne également idéalement les viandes rouges rôties, l’agneau confit ou les fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C, afin d’apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et sa longueur persistante en bouche. Ce vin vieillira encore très bien en cave, développant davantage de complexité au fil des années.