Vins Barolo Massolino - Parussi - 2016

Avis Viniou

Le Barolo Parussi 2016 du domaine Massolino est un vin rouge d’exception provenant du cœur du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, variété noble et emblématique de la région. Issu de la parcelle « Parussi », réputée pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, ce millésime bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure, finesse et potentiel de garde remarquable. En 2016, le climat a été particulièrement favorable, avec un déroulement de saison régulier, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, équilibrant fraîcheur aromatique et concentration.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est reconnu pour être une des régions les plus prestigieuses du pays, notamment grâce à la notoriété du Barolo, souvent considéré comme le « roi des vins italiens ». Bénéficiant d’un microclimat continental, ponctué de brumes automnales typiques, et de collines magnifiquement exposées, la région offre au Nebbiolo des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité aromatique : fruits rouges mûrs, violette, réglisse, truffe, ainsi qu’une belle trame tannique et une acidité fraîche.

Ce Barolo entend se marier à merveille avec des plats raffinés à base de viandes rouges, telles qu’un rôti de veau, une côte de bœuf grillée ou des gibiers à plumes en sauce. Les mets traditionnels piémontais comme l’agnolotti al brasato (pâtes fraîches farcies à la viande braisée), l’ossobuco, ou encore les risottos à la truffe blanche du Piémont sublimeront la palette aromatique du vin et sauront répondre à sa puissance et à sa complexité.

Il est conseillé de servir ce Barolo Parussi 2016 entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais il pourra encore gagner en harmonie et en profondeur durant de longues années de garde.