Vins Barolo Casa Girelli - Antario Barolo - 2018

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Cuvée Antario 2018 de la Casa Girelli est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont. Les raisins proviennent de la célèbre appellation Barolo, reconnue comme l’une des plus prestigieuses d’Italie et classée en Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), la plus haute distinction italienne. Le millésime 2018 se caractérise par une belle fraîcheur, avec des tanins finement travaillés et un équilibre élégant. La vinification traditionnelle inclut une macération longue qui favorise l’extraction douce des arômes complexes et une maturation prolongée, souvent en grands foudres de chêne, pour affiner la structure sans masquer le caractère du fruit. En résulte un vin à la robe grenat, offrant au nez des notes de cerise griotte, de rose séchée, de truffe et d’épices douces, soutenues par une bouche ample, tannique mais racée, et une longue persistance aromatique.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de brouillards matinaux qui favorisent la lente maturation du nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en limons, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande aptitude au vieillissement. Terre de vignobles d’exception, le Piémont est aussi riche d’une longue tradition viticole, héritée des Romains et perfectionnée au fil des siècles pour aboutir aujourd’hui à des vins de réputation mondiale.

Ce Barolo accompagnera idéalement les mets de caractère comme un risotto aux cèpes, du gibier rôti, un rôti de veau à la piémontaise ou encore des fromages affinés type Castelmagno ou Parmigiano. Pour une alliance régionale, pensez à l’agnolotti del plin ou à l’ossobuco.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de libérer ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce Barolo pourra également évoluer favorablement en cave plusieurs années supplémentaires.