Vins Barolo Marchesi di Barolo - 2013

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2013 du domaine Marchesi di Barolo s’illustre par la quintessence du cépage Nebbiolo, roi indiscutable de la région piémontaise. Issu d’une seule variété, ce millésime 2013 reflète toute la noblesse de ce vignoble historique, sculptée par une année à la climatologie classique mais régulière, offrant aux raisins une maturité homogène. Après des vendanges soignées, le vin subit une vinification attentive et une longue macération qui favorisent l’extraction délicate des tanins. S’ensuit un élevage traditionnel en grands foudres de chêne, propice au développement d’arômes complexes caractéristiques des grands Barolo.

Le Piémont, joyau œnologique du nord-ouest de l’Italie, est mondialement réputé pour son terroir d’exception dédié au Nebbiolo. Les collines douces, jalonnées de sols calcaires et argilo-marneux, offrent drainage naturel et minéralité. Le climat continental alterne des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les brumes matinales (“nebbia”) qui confèrent au raisin une subtile complexité aromatique. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité et la renommée du Barolo, autrefois réservé aux tables royales, s’est imposée au fil des siècles grâce à sa capacité à vieillir, sa structure et sa profondeur.

Un Barolo de cette élégance appelle des accords raffinés. Il sublime des plats typiquement piémontais comme un risotto aux truffes blanches, un agneau rôti aux herbes ou des tajarin au ragoût de gibier. Les viandes rouges maturées, un filet de bœuf sauce au vin ou un plateau de fromages affinés à pâte dure, tels que le Castelmagno, révèlent également ses arômes de fruits rouges compotés, de rose séchée, d’épices douces et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement la finesse et la puissance de ce Barolo, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses parfums les plus subtils. Bu dès maintenant, il saura aussi se patiner en cave encore quelques années.